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martes, 3 de septiembre de 2013

Los 5 Mejores Restaurantes De Santiago

Según el sitio web LaguíaR.com estos son los mejores restaurantes de la Región Metropolitana:

Restaurant Doña Tina: La cocina chilena se caracteriza por su abundancia y simpleza en cuanto a ingredientes y preparación. Si hay un lugar que representa de la mejor manera esta filosofía gastronómica, y lo ha hecho desde hace más de 30 años es este restaurant chileno que reconoce la importancia que tiene un ambiente rústico y la calidad de la preparación de carnes.
Tipo de cocina:
Chilena.
Precio por persona:
$ 10.000.-
Tipo de ambiente:
Familiar, Informal.
Capacidad:
300 Personas
Horarios:
Lun a Dom de 11.30 a 00.00
Cuenta con:
Terraza, Bar, Estacionamiento.


Restaurant El Amiir Issa: Los aromas serán solo el inicio de un viaje a lo más delicioso de la gastronomía árabe. La gran variedad de rellenos árabes te permitirá dar un gran paseo de sabores, texturas y sensaciones típicas de esta parte del mundo culinario.
Tipo de cocina:
Árabe.
Precio por persona:
$ 14.000.-
Tipo de ambiente:
Informal.
Capacidad:
170 Personas
Horarios:
Mar a Sab de 19.30 a 00.30 - Dom de 13.00 a 16.30
Cuenta con:
Terraza, Bar, Área de Fumadores, Estacionamiento.


Restaurant JapanRolls Emilio Vaisse: Luego del éxito alcanzado por su pequeño local de Seminario, esta especie de picada japonesa y sushi, decidió abrir un nuevo local a pocas cuadras. Gracias al buen sabor y excelente atención es que han logrado un aumento considerable en su clientela.
Tipo de cocina:
Japonesa / Sushi.
Precio por persona:
$ 10.000.-
Tipo de ambiente:
Informal.
Capacidad:
50 Personas
Horarios:
Lun a Sáb de 12.30 a 24.00
Cuenta con:
Área de Fumadores, Entrega a domicilio.


Restaurant Majestic: Este restaurante Indio ubicado dentro del hotel del mismo nombre, con un papel mural con motivos ad hoc en tonos verdosos, detalles de bronce, figuras talladas en madera, manteles color lavanda, servicio silencioso, sonrisas amables y aromas sensuales que hacen agua la boca, jamás defrauda.
Tipo de cocina:
India.
Precio por persona:
$ 15.000.-
Tipo de ambiente:
Elegante, Romántico.
Capacidad:
70 Personas
Horarios:
Dom a Jue de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:00 - Vie y Sáb de 12:30 a 15:30 y de 19:00 a 00:00
Cuenta con:
Bar, Estacionamiento.



Restaurant Matsuri: Considerado uno de los mejores restaurantes japoneses existentes en nuestro país, no sólo por la preparación de sushi, sino que también por su cuidada atención y su estilo refinado.
Tipo de cocina:
Japonesa / Sushi.
Precio por persona:
$ 16.000.-
Tipo de ambiente:
Elegante, Moderno.
Capacidad:
100 Personas
Horarios:
Lun a Dom de 12.30 a 16.00 y de 19.00 a 00.00
Cuenta con:
Bar, Estacionamiento.
Pdte. Kennedy 4601 , Las Condes.

Por: Diego Mateluna Blanco

Premio Al Chef Revelación De La Revista Wikén 2013



En el marco de la 12ª premiación de Los Mejores Chefs y Restaurantes 2013 de la destacada Revista Wikén de El Mercurio, el chef ejecutivo del Hotel Radisson Petra La Dehesa, Rodrigo Jofré, fue uno de los galardonados el pasado viernes 19 de julio.


El jurado compuesto por destacados críticos gastronómicos como: Soledad Martínez (Wikén), Jaime Martínez (La Segunda), Rodolfo Gambetti (LUN), entre otros, otorgó al chef de Restaurant Zafrán el tercer lugar de la categoría Chef Revelación 2013.

Enfatizaron que aunque su nombre no es nuevo en el medio gastronómico, es en el último año cuando más se ha destacado gracias a sus preparaciones sorprendentes, sabrosas y de factura y presentación impecables. Destacan entre sus platos más elogiados, una exquisita paletilla de cordero con mouseline de zapallo camote o láminas de atún blanco marinadas en salsa de ají cacho de cabra. Lo reconocen además como un chef que se ha enfocado en el rescate y perfeccionamiento de la cocina nacional con enfoque mediterráneo y con novedosos platos vegetarianos.

Jofré dijo sentirse emocionado e inmensamente satisfecho con este galardón, ya que es su primer año de gestión en Restaurant Zafrán. Asegura que este premio fue posible gracias al trabajo en equipo. “Atribuyo este premio principalmente al trabajo junto a mi equipo de cocina y servicio además de un reconocimiento a mi trayectoria como chef”.

Gracias a este premio, el destacado chef también explica que ahora vienen nuevos desafíos. “El principal objetivo es mantener nuestra calidad y tratar de dar nuevos pasos, crecer como equipo y como personas. Personalmente, este reconocimiento me llena de energía y esperamos el siguiente año estar nuevamente dentro de los mejores”, señaló Jofré.

Dentro de la categoría Chef Revelación, obtuvo el primer lugar Carolina Bazán, chef del Restaurant Ambrosía. Y el segundo lugar fue para Antonio Arone, cocinero peruano del Restaurant Cumarú.

Por : Mateo Hernández Martinez 

Denuncia Sobre El Aceite Refrito

El programa Contacto de Canal 13 dio a conocer en un capitulo en el cual se dio a conocer el mal uso del aceite para freír en restaurantes de comida rápida, en especial de las cadenas Kentucky Fried Chicken (KFC) y Pollos Tarragona.
Ambas empresas fueron investigadas en siete locales de Santiago donde se reveló que se reutilizaba el aceite por más de 1 semana y con él se cocinaban los pollos, papas fritas, empanadas y nuggets que venden diariamente, pese a que la recomendación indica un máximo de tres días para cambiarlo.
En el espacio se analizaron diversas muestras por parte del Inta, y de la mitad de los establecimientos indagados no cumplía con la norma vigente, presentando un color muy oscuro y textura viscosa, además del grave riesgo para la salud.
Henry Cullell, gerente de marca de Kentucky Fried Chicken en Chile respondió a las denuncias del programa y aseguró que en dichos casos "falló el control".
"Te puedo garantizar que todas las auditorias que se hacen, tanto en Chile como a nivel internacional, deben asegurar que eso no suceda", manifestó el ejecutivo al periodista Rodrigo Sepúlveda, autor de la investigación. 
Sin embargo, Pollos Tarragona no se refirió al tema.
Aquí les dejamos un vídeo acerca de los daños que causa el aceite refrito:

Por: Isabel Sanhueza Torres

martes, 13 de agosto de 2013

Nuevas Propuestas Gastronómicas

La tendencia de los chilenos a comer afuera ha generado un alza en las ventas de los restaurantes.
Durante el 2012 los restaurantes aumentaron su ventas en un 15 por ciento según cifras de la Cámara Nacional de Comercio. Este auge se debe a que cada vez más los chilenos salen a comer afuera de sus casas y las ofertas gastronómicas son mucho más variadas.
Esta tendencia de comer fuera de casa ha llevado a que la industria explore nuevas alternativas para poder cubrir con la demanda actual. Restaurantes de comida fusión, otros dedicados a las ostras incluso de comida mediterránea son algunas de las opciones que hay en la actualidad.

Por Isabel Sanhueza Torres